甘肃武山千年浆水菜“科技焕新”走全国

中新网兰州6月9日电 (康正东 王正平)自动化设备高速运转，洗菜(cài)、切丝、烫菜一气呵成，除了发酵环节，其他(qítā)生产过程均实现自动化……时下，甘肃省(gānsùshěng)天水市武山县，一道传承(chuánchéng)千年的地方风味美食——浆水酸菜，正经历一场现代化的“蝶变”。 时下，甘肃省天水市武山县一道传承千年的地方风味美食——浆水(jiāngshuǐ)酸菜，正经历一场现代化的“蝶变(diébiàn)”。武山县委宣传部供图 浆水(jiāngshuǐ)酸菜，作为西北地区独具特色的(de)传统美食，曾因标准化生产难题，难以打破地域限制走向(zǒuxiàng)全国。以从事浆水酸菜生产的龙头企业甘肃陇浆源农业科技有限公司为例，负责人(fùzérén)王兵多年来坚持以科技创新与工业化生产为“钥匙”，成功(chénggōng)解锁了浆水酸菜的发展“密码”，不仅让这(zhè)一老味道重焕生机，更将其打造成带动一方百姓增收致富的大产业。 “我们联合兰州大学等科研(kēyán)院校平台，对浆水酸菜当中的益生菌菌群做了优势菌株的培养和提取，为浆水酸菜的工业化、产业化、信息化(xìnxīhuà)、智能化奠定了坚实的科研基础。”王兵介绍说，该公司已建成浆水酸菜自动化生产线7条，通过(tōngguò)土地流转、订单蔬菜种植(zhòngzhí)等方式，直接带动就业163人，间接带动当地农业产业化示范(shìfàn)种植基地3800多亩，2024年实现产值突破(tūpò)6000万元。 图为甘肃陇浆源(lǒngjiāngyuán)农业科技有限公司浆水酸菜生产车间生产实现自动化。武山县委宣传部(xuānchuánbù)供图 王兵补充道，在(zài)普通浆水酸菜的基础(jīchǔ)上，他们更开发了益生菌酸菜、浆水饮料、浆水面等系列产品，打破了地域局限，满足了广大消费者对于肠道健康的需求。目前已形成六大类(liùdàlèi)19个单品的产品结构。 如今，产业(chǎnyè)升级带来了显著(xiǎnzhù)的效益提升，2024年公司产值达6000万元，彻底实现了从“小菜小作坊”到“大厂大产业”的跨越。 该公司员工许平艳说：“我之前在外面打工，家中老人和孩子无人(wúrén)照料，如今家门口就业，月入2800元，也兼顾了照料家庭的(de)责任(zérèn)，工作生活都顺心。” 一碗小小的浆水菜，通过走(zǒu)“专、精、特、新”的发展道路，在民营企业(mínyíngqǐyè)(qǐyè)的创新驱动下，实现了从地方小吃到健康消费产业的华丽升级。它不仅延伸了农产品深加工产业链，更串起了企业、种植户和务工人员的“致富(zhìfù)链”。(完)