粽子市场“晋”味飘香

端午节到了，粽子(zòngzi)作为节日主角，在消费市场“C”位出道。各大生产厂家使出浑身解数，不断在包装与口味上推陈出新(tuīchénchūxīn)。记者走访市场时注意到，山西老陈醋粽、沙棘(shājí)蜜枣粽、太行黑猪肉粽等以山西特产为原料的粽子“晋”味十足，是(shì)舌尖上的美味，也是文化传承与创新发展碰撞出的火花，吸引着消费者(xiāofèizhě)的目光。 节日将至(zhì)，市内各个大型商超里粽子占据一席之地，各种礼盒让人(rén)眼花缭乱。记者走进紧临滨河(bīnhé)东路的某超市，一股“晋”风扑面而来，几款极具山西特色的粽子礼盒抓人(zhuārén)眼球，不仅因其(qí)鲜艳的包装，其独特的口味，令人遐想无限。一款(yīkuǎn)绿色礼盒内含江米山楂、沙棘蜜枣、黄米凉糕以及老陈醋4种口味，原料均为具有代表性的山西特产，辨识度高。 “不敢想象老陈醋和粽子相遇会产生(chǎnshēng)怎样的奇妙口感，但我想尝尝鲜。”“00后”市民江姚拿起一盒山西(shānxī)老陈醋粽仔细看起来，她看到“营养成分表”中配料为江米、贡枣（蜜饯）、山西老陈醋≥10%、饮用水。“估计是(shì)酸甜口，绝对的‘山西味(wèi)’，就它了。”江姚愿意为这款创意美食(měishí)买单。 在记者驻足的半个小时(xiǎoshí)里，不少消费者看到这些地域特色浓郁的粽子(zòngzi)忍不住会停下脚步了解(liǎojiě)一番，一方面对其独特口味感兴趣，另一方面，对粽子文化内涵想探究。“这种把地方特产融入传统美食的创意，比单纯卖商品更有意义。”正在挑选(tiāoxuǎn)粽子礼盒的市民马先生准备以此作为馈赠外地亲友的佳品，送上一份特别的节日(jiérì)心意。 品尝美食(měishí)的同时体味地域文化，不失为一种美妙的感觉。业内人士(yènèirénshì)告诉记者，传统美食的创新突围，是机遇与挑战并存。综观今年(jīnnián)的粽子市场，口味奇葩，小龙虾、五花肉、螺蛳粉(fěn)、黑松露……林林总总，让人脑洞大开。 晋式粽子也是不断突围，太行黑猪肉、山西(shānxī)老陈醋、经典酱肉、黄米凉糕等皆可入料，生产厂商的创新举动为传统节令美食注入(zhùrù)了(le)新的生命力。 但是，这些口味新奇的(de)粽子，满足消费者猎奇心理的同时，要避免营销噱头的误区，需平衡(pínghéng)创新与传承，让传统(chuántǒng)美食既焕发活力，承载节日的仪式感，又守住文化根基与底蕴。 记者 李晓琳 文/摄 太原(tàiyuán)晚报